维生素测定培养基是现在国家测定微生物的食品安全标准的首选方法。因其检出限低、灵敏度高、测定结果准确可靠，受到了国际国内的广泛青睐。在该方法中要用到三种培养基：贮存菌用培养基、接种菌用培养基、维生素测定用培养基。其中维生素测定用培养基最重要，也最为关键。所以，明白维生素测定培养基的特点，以及了解其关键成分，是实验方法中的重中之重。

        维生素测定培养基种类很多，以叶酸干酪培养基为例来了解。它里面含有硫酸亚铁、硫酸锰等微量元素，这些微量元素常常作为细菌生理酶的辅因子。培养基还含有尿嘧啶、黄嘌呤，它们参与细菌DNA的复制合成。还含有一些氨基酸，如色氨酸、天门冬酰胺，以及一些测定用菌（干酪乳杆菌ATCC 7469）所需的一切维生素，如核黄素、硫胺素等，但叶酸除外，因为叶酸需要人为的额外添加。叶酸加的多，乳杆菌就繁殖得多。通过乳杆菌繁殖的量的多少，就可以确定叶酸的含量了。

        在叶酸干酪培养基中，它应该含有氮源营养，如酪蛋白的酸水解产物，这些产物多半是氨基酸和多肽类的小分子。但它一定不能含有维生素。因为其他维生素都是外源添加的。所以，无维生素的酸水解酪蛋白是维生素测定用培养基的关键成分。

        国内有些厂家的叶酸干酪培养基，酸水解酪蛋白中的维生素祛除不彻底，特别是含有部分叶酸，造成本底较高，给叶酸测定带来很大偏差。因此，要保证测量结果的准确，一定要使用合格的质量可靠的产品。HiMedia是全球唯一通过WHO GMP认证的培养基生产厂家，并具有ISO9001：2008，ISO13485：2003认证，CE认证和FDA注册登记。其产品行销全球140多个国家。

        北京华福恒远生物科技有限公司现代理HiMedi产品，包括维生素B12测定培养基、叶酸测定培养基、烟酸测定培养基、泛酸测定培养基等。